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FONDUE
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 Esta
receita suíça foi criada a partir de sobras
de queijo lentamente derretidas com algum tipo de bebida alcoólica
- aqui usa-se mais o vinho branco seco - e degustadas com
pão. Com o tempo, outras variações surgiram.
As mais conhecidas são a de chocolate, servida com
frutas, e a de carne, acompanhada de molhos.
De qualquer forma, a maneira como o prato é servido
- em pequenas panelas sobre um fogareiro que mantém
a temperatura alta - é perfeita para os dias frios.
Acompanhado de um bom vinho, pode servir tanto para um papo
descontraído com os amigos ou como um jantar romântico.
O Guia Floripa selecionou alguns
lugares de Florianópolis que servem fondue.
DURANTE OS MESES DE INVERNO.
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Restaurante
João de Barro
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Cacupé
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 Somente
na segunda-feira tem Sequência de Fondue. Todos
os outros dias tem Fondue à la carte no
Restaurante João de Barro. Fondue de Queijo
(acompanha cesta de pães, salsicha, goiabada, batatinhas
cozidas, pinhão e maçã), Carne
(filé mignon e peito de frango em cubinhos e para acompanhar
tem seis molhos finos de fabricação própria),
Chocolate (frutas da estação, bolo de
cenoura, bolinhas de sorvete e marshmallow), entre
outros. A casa também conta com uma excelente cozinha
internacional, com carnes exóticas, frutos do mar (peixes
nobres) e massas caseiras. E cardápio especial para celíacos com pratos feitos com os ingredientes apropriados (sem glúten). Além de atendimento para vegetarianos, intolerantes a lactose e diabéticos.
Endereço: 
Veja
localização no mapa.
Horário:
Segunda só tem fondue no restaurante. No inverno, o restaurante
funciona de terça a domingo. O horário normal
é das 19h30 à 1h, somente no domingo que abre
só para almoço e sem fondue, das 12h às
15h30.
Reservas: (48) 3335-6003 e 3335-6449.
Site
oficial do Restaurante João de Barro.
Atualizado
em junho de 2011.
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Caravana
Fusion Food & Trailer
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Lagoa
da Conceição
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 No
charmoso ambiente na Avenida das Rendeiras, os jantares de inverno
ficam mais saborosos com fondue de queijo e chocolate.
Para começar, a fondue de queijo acompanha pães,
batatinhas e cenouras. Se preferir a fondue de chocolate,
o acompanhamento são frutas diversas. O menu também
oferece petiscos variados e pratos da estação.
Acompanhe seu jantar com um vinho, o Caravana sempre traz novidades
para a casa e conta com profissionais qualificados para indicar
a melhor harmonização com seu prato. Casais
homoafetivos são bem vindos e não há constrangimentos ou preconceito.
Endereço:
Veja
localização no mapa.
Horário:
No inverno de quarta a sábado das 20h às 23h30.
Reservas: (48) 3232-0045.
Site
oficial do Caravana.
Atualizado
em junho de 2011.
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Benvenuto
Bar
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Santa
Mônica
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 No
inverno, além dos típicos aperitivos de boteco,
o Bevenuto oferece o cardápio de fondues. As opções
de sabores são de queijo (dos tipos emmental,
raclette e appenzeller), de amarula e de chocolate.
O bar é aconchegante e está sempre movimentado.
Foi eleito em 2010 pela revista Veja o melhor Happy
Hour de Floripa.
Endereço:
Veja
localização no mapa.
Horário:
De segunda a sábado (alguns domingos) a partir das 18h.
Reservas: (48) 3236-0633.
Site
oficial do Benvenuto.
Atualizado
em julho de 2011.
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Terraço
da Vigia Bistrô Frente ao Mar
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Lagoinha
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Para esquentar o inverno, o Restaurante
Terraço da Vigia apresenta duas opções de fondue:
queijo e chocolate. Você pode saborear as delícias
da casa num ambiente envidraçado com vista para o mar.
Atendimento somente com reservas.
Endereço:
Veja
localização no mapa
Horário: Almoço das 12h às 16h e jantar
das 20h ao último cliente.
Reservas: (48) 3284-1789 ou 3284-1108.
Site
oficial do Restaurante Terraço da Vigia.
Atualizado
em abril de 2011.
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Pizzaria
Lorenzo's
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A
Pizzaria serve uma variedade de sabores de fondue.
Horário: de terça-feira
a domingo das 19h às 24h.
Informações: (48) 3335-6555.
Rodovia Haroldo Soares Glavan, 1166 - Cacupé.
Atualizado em maio de 2010.
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| Confira
aqui a receita de Fondue Oriental |
Qualquer alteração é de inteira responsabilidade
dos próprios estabelecimentos. |
