Esta receita suíça foi criada a partir de sobras de queijo lentamente derretidas com algum tipo de bebida alcoólica - aqui usa-se mais o vinho branco seco - e degustadas com pão. Com o tempo, outras variações surgiram. As mais conhecidas são a de chocolate, servida com frutas, e a de carne, acompanhada de molhos.

De qualquer forma, a maneira como o prato é servido - em pequenas panelas sobre um fogareiro que mantém a temperatura alta - é perfeita para os dias frios. Acompanhado de um bom vinho, pode servir tanto para um papo descontraído com os amigos ou como um jantar romântico.

O Guia Floripa selecionou alguns lugares de Florianópolis que servem fondue.

O inverno trouxe novidade ao restaurante, com opção de fondue de chocolate para sobremesa. O restaurante oferece também 50 opções de pizzas, além de entradas e saladas. Localizada na subida do morro da Lagoa, em uma casa de pedra charmosa e requintada, encontra-se A Dita Pizza. De engenho à pizzaria, do trigo à deliciosas pizzas especiais.
Endereço: Rodovia Admar Gonzaga, 3595 - Itacorubi.
Veja a localização no mapa
Horário: De terça a domingo das 19h à meia-noite.
Reservas e entrega em domicílio: (48) 3334-0945. Também reserva para eventos, confraternizações e happy hour.
Site da A Dita Pizza.
Atualizado em março de 2013.  

O Pérolas da Ilha tem opções de fondue para duas pessoas o ano todo: carne e frango, acompanhados de 6 opções de molhos diferentes, e, para sobremesa, fondue de chocolate com frutas da estação. Unindo café, arte e cultura, o Pérolas da Ilha tem um ambiente lúdico e charmoso, com mobiliário, livros, rendas e culinária que remetem à cultura açoriana dos antigos manezinhos. Com reservas antecipadas.
Endereço: Pérolas da Ilha Café - Rua Deputado Antonio Edu Vieira, 443 - Pantanal.
Veja localização no mapa.
Horário: De segunda a sexta das 11h às 22h. Sábado das 11h às 21h.
Reservas: (48) 3225-6630.
Site oficial do Pérolas da Ilha Café.
Atualizado em maio de 2013.

A temporada de fondues também já está aberta na Confraria Chopp da Ilha, eles operecem fondue salgado e doce que serve até duas pessoas. A opção de salgado é de queijo que acompanha pão italiano, batatinha, tomate cereja e pinhão. Já o sabor doce, é de chocolate que acompanha morango, banana e kiwi. A Confraria Chopp da Ilha é um bar tradicional na Lagoa da Conceição, com chopp sempre servido gelado e com colarinho cremoso, o cardápio privilegia deliciosas comidinhas de boteco e tem música ao vivo diariamente. O bar já conquistou quatro prêmios Chopp Colarinho de Ouro da Ambev (2006, 2008, 2009 e 2010).
Endereço: Confraria Chopp da Ilha - Av. Afonso Delambert Neto, 671 ­ Lagoa da Conceição.
Veja localização no mapa.
Horário: De segunda a sábado das 18h30 às 4h.
Valor: Fondue de queijo R$ 58 e fondue de chocolate R$ 48.
Informações: (48) 3334-3696.
Site oficial da Confraria Chopp da Ilha.
Atualizado em maio de 2013.

Fondues de queijo e chocolate são servidos no Restaurante Terraço da Vigia. Em uma varanda envidraçada com exclusiva vista para a Praia da Lagoinha se encontra o Restaurante. São apenas seis mesas, ambiente aconchegante, jantar a luz de velas e cardápio assinado pelo renomado chef Luciano Avellar. Com cozinha variada, valorizando ingredientes regionais, o bistrô encanta a todos com seu charme. Para harmonizar, seleta carta de vinhos.
Endereço: Restaurante Terraço da Vigia - Rua Cônego Walmor Castro, 291 - Lagoinha.
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Horário: Atendimento somente com reservas. Das 12 às 15h e 19h30 às 22h30.
Valor: R$ 120.
Informações e reservas: (48) 3334-3696 e reservas@pousadadavigia.com.br.
Site oficial do Restaurante Terraço da Vigia.
Atualizado em maio de 2013.