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 A
comida orgânica diferencia-se da tradicional, principalmente,
pelo modo como é produzida. Em
dezembro de 2000, o departamento de agricultura dos Estados
Unidos (USDA) estabeleceu um padrão nacional para o termo
"orgânico". Para tanto, a comida precisa ser produzida sem
o uso de fertilizantes artificiais, de pesticidas, da engenharia
genética, hormônios de crescimento e antibióticos. Vários
produtos podem ser produzidos organicamente, como frutas,
grãos, carne, laticínios, ovos e comida processada.
A comida
orgânica também pressupõe um uso determinado
do manejo de solo e outras medidas.
O Brasil
produz carne orgânica há mais ou menos 10 anos.
De
acordo com o WWF Brasil, a carne, para ser certificada,
precisa ser produzida a partir de um "sistema produtivo
ambientalmente correto, socialmente justo e economicamente
viável". Todo esse processo passa por auditoria e certificação,
o que garante que carne é produzida da forma mais natural
possível. A preocupação com a qualidade de
vida aos animais, também é um pressuposto.
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