Foto Divulgação: Amabile Delicatessen

Sempre lembrada nos dias mais frios do ano, esta iguaria acompanha nosso cardápio desde a infância. A palavra originou-se do termo germâncio suppa, que, segundo o Dicionário Aurélio, quer dizer "pedaço de pão embebido em um líquido".

Com ou sem pão, o prato consiste em um caldo, geralmente com carne, frango, legumes e massas em pedaços. Quando a massa é substituída pelo arroz, ganha o nome especial de canja. Quando batida no liquidificador e engrossada com leite e farinha, ganha o nome de creme.

Pela etiqueta, a sopa é servida de entrada, como o primeiro prato em uma refeição. No entanto, ela ganha caráter de prato principal durante o inverno.

O Guia Floripa selecionou alguns lugares de Florianópolis que servem sopas.