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 Uma
das bebidas mais antigas da humanidade, o Vinho, está presente
em todos os cardápios como acompanhante de vários pratos
da culinária mundial. Alguns mais refinados outros
nem tanto, mas não falta na mesa de um verdadeiro jantar romântico
ou de negócios.
A
bebida serviu aos interesses da Igreja, nobres, governantes
e poderosos, até chegar aos dias atuais, acessível a todos.
As variações são inúmeras, mas
os mais populares são o branco e o tinto. A qualidade
do vinho é determinada por fatores bem específicos
como a safra, a região, a fabricação
e maturação, conservação, tipos
de vinificação, entre outros. Enólogos afirmam que
os mais típicos elementos de sabor - intencionalmente introduzido
no vinho - são aqueles presentes nos barris de carvalho:
chocolate, baunilha, café além de mato ou couro. Outras variedades
de minerais também são absorvidas pelo vinho.
Para
melhorar as papilas gustativas das pessoas com relação
ao vinho, vários estabelecimentos promovem Degustações
em que o cliente pode examinar e avaliar os vinhos.
Vinho
em Santa Catarina
O
estado de Santa Catarina possui o Planalto Catarinense que
fica situado entre as cidades de Lages, Bom Retiro e São Joaquim,
caracterizando-se pelas maiores altitudes da vinicultura brasileira.
Segundo o site do Vinho Brasileiro, nessa região as temperaturas
médias mais baixas criam condições especiais para uma vinicultura
fina voltada para a qualidade. As condições climáticas são
melhores que as da Serra Gaúcha e tem-se avançado na produção
de uvas européias e vinhos de qualidade. As uvas tintas como
Cabernet Sauvignon são colhidas tardiamente, em março, possibilitando
um melhor desenvolvimento.
A
região Planalto Catarinense possui as seguintes sub-regiões
produtoras: Caçador, Campos Novos e São Joaquim.
Planalto
Catarinense
Variedades Tintas: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc,
Merlot, Pinot Noir, Petit Verdot, Tempranillo, Montepulciano,
Sangiovese, Syrah, Tinta Roriz, Trincadeira, Touriga Nacional,
Malbec.
Variedades Brancas: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Moscato
Giallo.
Área de Uvas Viníferas: 310,00 hectares.
Área de Vinhedos: 310,00 hectares.
(Fonte: Site do Vinho Brasileiro)
Conheça
alguns lugares especializados em Vinhos.
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