Uma das bebidas mais antigas da humanidade, o Vinho, está presente em todos os cardápios como acompanhante de vários pratos da culinária mundial. Alguns mais refinados outros nem tanto, mas não falta na mesa de um verdadeiro jantar romântico ou de negócios.

A bebida serviu aos interesses da Igreja, nobres, governantes e poderosos, até chegar aos dias atuais, acessível a todos. As variações são inúmeras, mas os mais populares são o branco e o tinto. A qualidade do vinho é determinada por fatores bem específicos como a safra, a região, a fabricação e maturação, conservação, tipos de vinificação, entre outros. Enólogos afirmam que os mais típicos elementos de sabor - intencionalmente introduzido no vinho - são aqueles presentes nos barris de carvalho: chocolate, baunilha, café além de mato ou couro. Outras variedades de minerais também são absorvidas pelo vinho.

Para melhorar as papilas gustativas das pessoas com relação ao vinho, vários estabelecimentos promovem Degustações em que o cliente pode examinar e avaliar os vinhos.

Vinho em Santa Catarina

O estado de Santa Catarina possui o Planalto Catarinense que fica situado entre as cidades de Lages, Bom Retiro e São Joaquim, caracterizando-se pelas maiores altitudes da vinicultura brasileira. Segundo o site do Vinho Brasileiro, nessa região as temperaturas médias mais baixas criam condições especiais para uma vinicultura fina voltada para a qualidade. As condições climáticas são melhores que as da Serra Gaúcha e tem-se avançado na produção de uvas européias e vinhos de qualidade. As uvas tintas como Cabernet Sauvignon são colhidas tardiamente, em março, possibilitando um melhor desenvolvimento.

A região Planalto Catarinense possui as seguintes sub-regiões produtoras: Caçador, Campos Novos e São Joaquim.

Planalto Catarinense
Variedades Tintas: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Petit Verdot, Tempranillo, Montepulciano, Sangiovese, Syrah, Tinta Roriz, Trincadeira, Touriga Nacional, Malbec.
Variedades Brancas: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Moscato Giallo.
Área de Uvas Viníferas: 310,00 hectares.
Área de Vinhedos: 310,00 hectares.

(Fonte: Site do Vinho Brasileiro)

Conheça alguns lugares especializados em Vinhos.   

Durante o inverno, o Café Del Sur oferece vinhos brasileiros e sul-americanos a preços excelentes. Há ainda um variado cardápio de sopas e um ambiente diferenciado com música boa.
Endereço:   Veja localização no mapa
Horário: Bistrô: de segunda a sexta, das 11h30 às 14h30. Bar: de segunda a sábado das 18h às 1h. Show a partir das 19h. Temaki, de segunda a sábado, a partir das 17h.
Reservas: (48) 3206-1536.
Site oficial do Café del Sur.   

Além dos 40 sabores de pizzas, a casa conta com uma carta de vinhos de mais de 20 opções. Como indicação para acompanhar uma boa pizza, prove o vinho africano Nederburg, o italiano Rupestro ou se prefere um vinho chileno, tem o Casillero Del Diablo. Nas pizzas, a Forneria Catarina procura manter um sabor contemporâneo às clássicas pizzas paulistanas. Mas o cardápio conta também outros pratos da culinária italiana, como o Panini, típico sanduiche assado no Forno a lenha.
Endereço: Veja a localização no mapa
Horário: todos os dias das 18h à meia-noite.
Reservas e entrega em domicílio: (48) 3333-0707. Todos os dias das 18h à meia-noite.
Site da Forneria Catarina.
Atualizado em maio de 2010.   

Além de oferecer cachaças de reconhecimento nacional, o Armazem Vieira apresenta carta de vinhos com 28 marcas nacionais e internacionais. E se você desejar um espumante para comemorar aquele momento especial, a casa também proporciona algumas sugestões para você.
Entre na agenda de Lazer e escolha um dia para conhecer a casa.
Endereço: Veja localização no mapa
Horário: de segunda a quarta-feira, das 18h às 1h, sexta, das 18h30 às 3h e sábados das 21h às 3h.
Reservas: (48) 3333-8687.
Site oficial do Armazem Vieira.   
Atualizado em julho de 2010.

Com uma adega climatizada, o Barba Negra expõe 800 sugestões de vinhos para acompanhar as especilidades da casa: o Dueto Barba Negra (Polvo grelhado e Camarões rosa), Paella Valenciana, Congrio à espanhola e os pastéis de camarão e bacalhau.
Horário: Baixa temporada: de quarta a quinta, das 11h30 às 23h30 e domingo, das 11h30 às 17h. Alta temporada (do dia 26/12 até depois do Carnaval): diariamente, das 11h30 à meia-noite.
Reservas: (48) 3232-5098.
Av. Das Rendeiras, 1628 - Lagoa da Conceição
Atualizado em julho de 2010.

O Café Riso oferece um cardápio especial de bebidas originárias de vários países.
Horário: de segunda a sábado das 9h30 até a meia-noite.
Informações: (48) 3223-8753 / 9943-5222.
Rua Bocaiuva, 2090 - Centro.

Horário: de segunda a sábado a partir das 17h30. Domingo, a partir das 17h.
Informações: (48) 3248-2641.
Rua Fúlvio Aducci, 849 - Estreito.

Horário: de segunda a sábado das 18h à 1h.
Informações: (48) 3233-6685.
Rua Professor Bento Aguido Vieira, 20 - Trindade.
Informações: (48) 3357-5512.
Rua Caetano José Ferreira,254 - Kobrasol. 

Horário: de segunda a sexta das 9h às 19h. Sábados das 9h às 18h.
Informações: (48) 3223-1500.
Rua Hermann Blumenau, 207 - Centro.