Roteiro Gastronômico - Comida Árabe

A cultura árabe é conhecida por sua beleza exótica, as mesquitas, tapetes persas, especiarias. Sua gastronomia também é reconhecida, mas, apesar da grande comunidade árabe em Florianópolis, existem poucos restaurantes na cidade, concentrados mais na região central.

Os restaurantes de comida árabe servem geralmente esfiha, kibe, couscous, beirute, kafta, charutinhos, além dos grãos, frutas, legumes, ervas e especiarias tradicionais do oriente. Hommus (pastas de grão de bico), coalhada, tabule, falafel, mejadra, baba ganush (berinjela). Algumas sobremesas tradicionais também foram inclusas nos cardápios, como halawi, mamul, burmã, rahat e bacléua.

Na cultura árabe, as carnes de carneiro e peixes são muito utilizadas nas refeições. Estes pratos já não são tão comuns por aqui. Mas há uma tradição que não muda: as refeições árabes são muito fartas. O porco, alimento impuro ao Islã, é rejeitado.

Curiosidade: A comida árabe é uma verdadeira fusão de tradições de diversos países. No Iraque, por exemplo, era cultivado trigo, cevada, figos, nozes e outros grãos. Foi lá que a pita – ou pão sírio – foi criado. No Líbano, passou-se a cobrir o pão com carne e cebola, dando origem à esfiha. Apesar de os países serem muito diferentes atualmente, o que conecta estas tradições é a milenar religião muçulmana. Por isso, todos estes povos seguiam as normas alimentares dispostas no Alcorão.

Harmonização: A cultura árabe possui suas bebidas típicas. Em Floripa, servem mais o Arak, bebida alcoólica, destilada de uvas ou tâmaras com infusão em anis, tradicional do Líbano, Iraque, Síria, Palestina, Jordânia e Israel. A bebida possui teor alcoólico de 45,9% e geralmente é servida com pedra de gelo, sendo chamada também de leite de leões ou leite de camelo. Também existe o Mâ E-zzahr (destilado não alcoólico feito a partir de flor de laranja) e o Mahalabi (um manjar à base de leite), mas que são raros na cidade. As bebidas quentes, como o café e o chá, sempre de sabores fascinantes, são mais consumidas do que as frias.

Salaam Aleikum!


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Onde Encontrar

X-Kebab

No coração da cidade, o restaurante oferece a tradicional comida árabe: Kebabs de diversos sabores, Falafel, Hommous, Fattoush, Shawarma, Latakia e Tabbouli.

X-Kebab Restaurante Árabe

Rua Nunes Machado, 40 - Centro - Florianópolis

Fone: (48) 9689-1399 / 8463-0315

Kibelândia

Desde 1969 no Centro da cidade, a Kibelândia traz em seu cardápio especialidades árabes, que, mesmo dividindo o cardápio com almoços, petiscos e chopes, ganham destaque no menu. Quibes, pasta de berinjela, homus, tabule, fatuche, pão sírio e outras especialidades trazem a água para a boca daqueles que apreciam a pitoresca gastronomia oriental.

Kibelândia

Rua Victor Meirelles, 98 - Centro - Florianópolis

Fone: (48) 3879-5429

Kaffa

Um dos mais tradicionais restaurantes árabes da cidade, o Kaffa preza pela fartura e sabor em seus pratos, agradando os clientes com uma pitada do oriente. Kibes, charutinhos, carnes exóticas, doces tradicionais, são servidos, em um ambiente que transporta quem ali se farta para um rico ambiente das 1001 noites.

Kaffa

Rua Rafael Bandeira, 337 - Centro - Florianópolis

Fone: (48) 3223-4327

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