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Roteiro Gastronômico - Comida Sem Glúten (Celíacos)

Pessoas celíacas têm intolerância ao glúten, uma substância encontrada em cereais como trigo, aveia, centeio, cevada e malte. Apesar de o glúten estar em boa parte dos alimentos, não é difícil substituí-lo por outros ingredientes sem prejudicar o paladar.

É isso que vários restaurantes têm feito, incluindo pratos sem glúten em seus cardápios ou modificando os pratos feitos com os cereais.

Outro fator importante, é que os restaurantes especializados em servir celíacos tomam cuidado com itens como: não cozinhar alimentos com e sem glúten nas mesmas panelas; não utilizar o mesmo óleo para fritura de alimentos com e sem glúten; lavar bem os potes utilizados ou não utilizar os mesmos frascos para armazenar alimentos com e sem glúten, entre outros.

Curiosidade: Estima-se que nos Estados Unidos e na Europa uma em cada 200 pessoas seja intolerante ao glúten. No Brasil, a estimativa é de uma em cada 600 tenha problemas ao ingerir a substância.

Harmonização: Algumas bebidas alcoólicas são fermentadas ou destiladas a partir dos cereais que possuem glúten. Por isso, os celíacos não devem ingerir qualquer tipo de cerveja, uísques ou vodca. Vinhos e cachaças, em geral, podem ser consumidos.

Veja lugares onde o celíaco pode desfrutar de uma noite agradável normalmente:

Onde Encontrar

Beermade Cervejas Artesanais

Pub de cervejas artesanais brasileiras que, além de apresentar os melhores rótulos feitos dos mais puros grãos, também apresenta cervejas que não levam glúten, ou sejam, perfeitas para os celíacos se refrescarem e se divertirem sem problemas. Entre as marcas que não trazem na sua composição aveia, cevada, trigo e centeio, está a Lake Side Beer, que vem em duas versões: lager e stout. O que mais impressiona é que mesmo com o processo de degradação do glúten, a cerveja, original do Rio Grande do Sul, preserva a qualidade e o sabor tradicional.

Beermade

Beermade - Cervejas Artesanais em Florianópolis Quer degustar cervejas de qualidade? Está no lugar certo! A Beermade traz para Florianópolis a melhor...

Rua Alvaro Soares de Oliveira, 149 - Loja 02

Florianópolis - SC

Brasil

Fone: (48) 3307-6001 / Whatsapp (48) 9607-0027

sac@beermade.com.br
Site

beermade cervejas artesanais florianópolis

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Restaurante Sabor da Aldeia

Anexo ao Centro Multicultural Aldeia Índigo, o restaurante Sabor da Aldeia traz um cardápio completo para àqueles que procuram uma alimentação orgânica, saborosa e principalmente, vegetariana. De segunda a sábado, são servidos no almoço 6 tipos de pratos quentes variados, além de 5 opções de saladas, contando ainda com uma deliciosa sobremesa. Na parte da tarde, a lanchonete oferece um cardápio de exclusivos lanches sem glúten e sem lactose, ampliando ainda mais sua variedade de cozinha. Tudo isso num ambiente muito agradável, com jardim e amplo espaço para crianças.

Restaurante Sabor da Aldeia - Aldeia Indigo

Av. Pequeno Príncipe, 1202 - Campeche - Florianópolis

Fone: (48) 3365-8720

Restaurante João de Barro

O ambiente requintado e romântico do Restaurante João de Barro também acolhe os celíacos com opções deliciosas. Pães sem glúten acompanhados por salmão defumado e Rocambole de palmito, presunto e maionese sem glúten são as opções de entrada. As massas da casa também entram no cardápio especial, com as opções Talharim João de Barro (feitos de crepe, creme de leite e queijo parmesão) e Canelones de Ricota e Nozes ou Carne e Verduras. E para finalizar o banquete, Bolo sem glúten, Panqueca de Doce de Leite e Crêpe Suzette.