Roteiro Gastronômico - Comida Japonesa

A comida japonesa conquistou de vez seu espaço em Florianópolis. A cada esquina surge um novo restaurante japonês. Cada um tem a sua proposta. Alguns valorizam mais os temakis, outros oferecem buffets de sushi, serviço a la carte ou festival de sushi, em que se pode pedir o que quiser por um valor fixo. Muitas vezes, nos restaurantes, também são servidos pratos chineses como entrada.

Apesar da grande variedade de pratos e ingredientes da culinária japonesa, o que pegou em Florianópolis foram os sushis e sashimis. A grande maioria dos restaurantes servem opções semelhantes, diferenciando-se em aspectos como qualidade e preço.

Curiosidade: Os pedaços de gengibre que acompanham os pratos devem ser consumidos entre uma comida e outra, pois servem para limpar o paladar. O molho shoyu deve ser passado somente no lado do peixe, porque além de correr o risco de desmanchar o bolinho, o molho salga demais o arroz. É recomendado comer os sushis de uma bocada só. Os hashis, pauzinhos que levam o alimento à boca, não devem ser usados para espetar os alimentos.

Harmonização: O Japão tem bebidas bem peculiares e que combinam bem com sushis. Os vinhos Amazake e Nigori, os chás verdes Genmaicha e Matcha, o refrigerante Ramune, o destilado Shochu entre outras. Estas bebidas não são facilmente encontradas em Florianópolis. O saquê, bebida produzida por meio da fermentação do arroz, é bem mais comum e já foi até aderido à caipirinha, criando a saquerinha, que pode ser uma opção divertida. Alguns vinhos também dão uma boa harmonização. Vinhos leves, com boa acidez e boa paleta aromática geram um resultado interessante. Eles podem ser espumantes ou não. Recomenda-se que se use pouco shoyo e wasabi na hora de misturar com vinhos.

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Onde Encontrar

Sushic

Sushic traz o verdadeiro sabor da culinária japonesa para Florianópolis. Os pedidos podem ser feitos à la carte ou no festival livre. Há combinados de sushi e sashimi - que trazem os nomes de praias da cidade - temakis, hossomakis, uramakis, niguiris, além de sushis especiais - como o Ebiten, um enrolado de camarão empanado com maionese picante e ovas de capelim - hot rolls e pratos quentes - as sugestões da casa ficam por conta do Teppanyaki de Anchova e o Shogayaki, carne refogada com gengibre. Você ainda pode fazer seu pedido via internet.

Sushic Restaurante

Sushic Restaurante | Restaurante em Florianópolis

O verdadeiro sabor da culinária japonesa! À la carte e Festival livre. Festival SUSHIC: sushis,...

Rua Dr. Abel Capela, 337 - Coqueiros

Florianópolis - SC

Brasil

Fone: (48) 3028-4576

sushicrestaurante@gmail.com
Site

Suchic Restaurante

Sushi Yama

Há 17 anos localizado no Canto da Lagoa, o Sushi Yama oferece pratos tradicionais da cozinha japonesa, que podem ser apreciados à la carte, no Buffet ou delivery.

Entre as gostosas iguarias, estão os sushis, sashimis, as porções - de oshi, hossomaki, tekka e kappamaki, hot filadélfia slim, hot filadélfia, uramaki california e filadélfia -, os shoguns - combinados de sushi e sashimi -, além de pratos quentes, como yakissoba, teppanyaki, espetinhos e tempura.

O Sushi Yama também conta com o programa Cliente Especial, onde os pedidos são convertidos em pontos, podendo ser trocados por brindes.

Sushi Yama

Sushi Yama | Restaurante Japonês em Florianópolis Há 17 anos localizado no Canto da Lagoa, o Sushi Yama oferece pratos tradicionais...

Rua Laurindo Januário da Silveira, 68 – Canto da Lagoa

Florianópolis - SC

Brasil

Fone: (48) 3232-8612

contato@sushiyamafloripa.com.br
Site

Sushi Yama

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