Roteiro Gastronômico - Comida Japonesa

A comida japonesa conquistou de vez seu espaço em Florianópolis. A cada esquina surge um novo restaurante japonês. Cada um tem a sua proposta. Alguns valorizam mais os temakis, outros oferecem buffets de sushi, serviço a la carte ou festival de sushi, em que se pode pedir o que quiser por um valor fixo. Muitas vezes, nos restaurantes, também são servidos pratos chineses como entrada.

Apesar da grande variedade de pratos e ingredientes da culinária japonesa, o que pegou em Florianópolis foram os sushis e sashimis. A grande maioria dos restaurantes servem opções semelhantes, diferenciando-se em aspectos como qualidade e preço.

Curiosidade: Os pedaços de gengibre que acompanham os pratos devem ser consumidos entre uma comida e outra, pois servem para limpar o paladar. O molho shoyu deve ser passado somente no lado do peixe, porque além de correr o risco de desmanchar o bolinho, o molho salga demais o arroz. É recomendado comer os sushis de uma bocada só. Os hashis, pauzinhos que levam o alimento à boca, não devem ser usados para espetar os alimentos.

Harmonização: O Japão tem bebidas bem peculiares e que combinam bem com sushis. Os vinhos Amazake e Nigori, os chás verdes Genmaicha e Matcha, o refrigerante Ramune, o destilado Shochu entre outras. Estas bebidas não são facilmente encontradas em Florianópolis. O saquê, bebida produzida por meio da fermentação do arroz, é bem mais comum e já foi até aderido à caipirinha, criando a saquerinha, que pode ser uma opção divertida. Alguns vinhos também dão uma boa harmonização. Vinhos leves, com boa acidez e boa paleta aromática geram um resultado interessante. Eles podem ser espumantes ou não. Recomenda-se que se use pouco shoyo e wasabi na hora de misturar com vinhos.

Onde Encontrar

Sushic

Sushic traz o verdadeiro sabor da culinária japonesa para Florianópolis. Os pedidos podem ser feitos à la carte ou no festival livre. Há combinados de sushi e sashimi - que trazem os nomes de praias da cidade - temakis, hossomakis, uramakis, niguiris, além de sushis especiais - como o Ebiten, um enrolado de camarão empanado com maionese picante e ovas de capelim - hot rolls e pratos quentes - as sugestões da casa ficam por conta do Teppanyaki de Anchova e o Shogayaki, carne refogada com gengibre. Você ainda pode fazer seu pedido via internet.

Sushic Restaurante

Sushic Restaurante | Restaurante em Florianópolis O verdadeiro sabor da culinária japonesa! À la carte e Festival livre. Festival SUSHIC: sushis,...

Rua Dr. Abel Capela, 337 - Coqueiros

Florianópolis - SC

Brasil

Fone: (48) 3028-4576

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Suchic Restaurante

Ronin Temaki e Sushi

O Ronin Temaki e Sushi traz no comando de sua cozinha a primeira sushiwoman do Estado, a Chef Piti, que, com toda sua experiência, prepara deliciosos temakis, além de hossomakis (sushis) e sashimis. No cardápio, temakis de salmão, atum, peixe branco, camarão kani e frutos do mar, além dos vegetarianos, hots e skins. Entre os mais pedidos, estão o Ronin, com salmão, shimeji, cebolinha, cream cheese e wasabi e o Santa Mônica, homenagem ao bairro de residência, que traz salmão, camarão empanado, cream cheese e tarê.

Ronin Temaki e Sushi

Ronin Temaki e Sushi | Restaurante em Florianópolis Localizado no Centro Aldo Kuerten, novo point gastronômico do bairro Santa Monica, é...

Av. Madre Benvenuta, 1168 - loja 03 (Centro Aldo Kuerten) - Santa Mônica

Florianópolis - SC

Brasil

Fone: (48) 3338-0158

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Ronin Temaki e Sushi

Café del Sur

O Café Del Sur reúne em um mesmo ambiente Bar, Bistrô e Temakeria. O aconchegante espaço abre suas portas com temakis caprichados - servidos em dobro na promoção das terças e quintas; sanduíches e tapiocas apetitosas; além de drinks especiais e cervejas geladíssimas. Comida de qualidade num ambiente com muita música boa fazem do Café Del Sur o lugar perfeito para o seu happy hour.

Café Del Sur

Café Del Sur | Bar em Florianópolis Temakeria, Bistrô e Bar. O aconchegante espaço do Café Del Sur abre suas portas...

Rua João Pio Duarte Silva, 94 - loja 08 – Córrego Grande

Florianópolis - SC

Brasil

Fone: (48) 3206-1536

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Café Del Sur

Sushi Yama

Há 13 anos localizado no Canto da Lagoa, o Sushi Yama oferece pratos tradicionais da cozinha japonesa, que podem ser apreciados à la carte, no Buffet ou delivery. Entre as gostosas iguarias, estão os sushis, sashimis, as porções - de oshi, hossomaki, tekka e kappamaki, hot filadélfia slim, hot filadélfia, uramaki california e filadélfia -, os shoguns - combinados de sushi e sashimi -, além de pratos quentes, como yakissoba, teppanyaki, espetinhos e tempura. O Sushi Yama também conta com o programa Cliente Especial, onde os pedidos são convertidos em pontos, podendo ser trocados por brindes.

Sushi Yama

Sushi Yama | Restaurante em Florianópolis Localizado há 12 anos no Canto da Lagoa, o restaurante oferece pratos da...

Rua Laurindo Januário da Silveira, 68 – Canto da Lagoa

Florianópolis - SC

Brasil

Fone: (48) 3232-8612

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Sushi Yama

Kikoni Japafood

O Kikoni Japafood é uma temakeria que reúne o melhor da culinária japonesa e sua praticidade em mais de 90 pratos criativos e saborosos. Seja no almoço, no jantar, no rodízio ou delivery, o Kikoni serve gostosos temakis, sashimis e sushis autênticos, além de harumakis crocantes, saladas e noodles exclusivos. Para a temporada, a casa traz uma novidade no cardápio: sashimi de salmão maçaricado com raspas de limão e fio de azeite. Vá e peça por essa delícia!

Kikoni Japafood

Kikoni Japafood | Restaurante em Florianópolis As delícias da saudável cozinha japonesa, no almoço, em combos especiais (temaki+prato especial+bebida á partir...

Rua Dom Jaime Câmara, 272 – Centro

Florianópolis - SC

Brasil

Fone: (48) 3364-9990

Mapa | Site Bandeira do Brasil

Kikoni Japafood

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