Roteiro Gastronômico - Sopas

Inverno é a estação em que o Buffet de Sopas ganha status de prato principal. Muitos restaurantes aquecem as noites frias de Florianópolis servindo sopas diversas.

Curiosidade: As sopas consistem em um caldo, geralmente com carne, frango, legumes e massas em pedaços. Quando a massa é substituída pelo arroz, ganha o nome especial de canja. Quando batida no liquidificador e engrossada com leite e farinha, se chama creme.

Harmonização: Em geral, um vinho tinto frutado combina bem com qualquer sopa. Já as picantes pedem vinhos brancos das uvas Chardonnay ou Viogner. Outra ótima combinação é com torradas e massas.

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